100gr de crevettes décortiquées, 35gr de suprême de pomelos, 35gr de tomate, 40gr de mayonnaise ( dans Les sauces), 2 œufs, 1 pointe de gingembre râpé, sel poivre

 

- Bats les œufs avec le sel et poivre

- Dans une poêle huilée bien chaude verse les œufs, pour obtenir une fine omelette, laisse cuire quelques minutes de chaque côté

- Découpe l’omelette en fines lamelles

- Coupe la tomate en tous petits cubes

- Mélange bien la mayo avec le gingembre, les tomates et le pomelos puis rajoute les crevettes et les lamelles d'omelette

 

350gr de chayotte (1 pièce), 3 œufs durs, 60gr de cornichon, 50gr de tomate, 150gr de dès de jambon

Sauce: 55gr de mayonnaise , 30gr de crème, 2 c à c de vinaigre de cidre, du persil haché, sel-poivre

 

- Epluche la chayotte, découpe la en petits cubes et fais la cuire à l’eau

- Egoutte, rince et laisse refroidir la chayotte

- Découpe les œufs, cornichons et tomates en petits cubes

- Mélange tous les ingrédients de la sauce puis ajoute la ta salade

3 gros poireaux (400gr poids cuit et égoutté), 1 œuf cuit dur, 130gr d'huile, 15gr de moutarde, 15-20gr de vinaigre de cidre, 1 trait de Maggi, 1 gousse d'ail pressée, sel poivre

 

- Coupe les poireaux en lamelles et lave les

- Mets les à cuire dans l'eau

- Égoutte les poireaux, passe les à l'eau froide et presse les pour retirer le maximum d'eau

- Dans un bol, mets la moutarde et viens verser doucement l'huile dessus tout en remuant à la fourchette (ou fouet), ça va te faire une mayo!

- Rajoute le vinaigre, le Maggi, l'ail et sel poivre à ta convenance

- A part, écrase ton œuf dur froid à la fourchette

- Mélange les poireaux, la vinaigrette et l’œuf

 

300gr de navet boule d'or, 50gr d'emmental, 50gr de cornichon, 2 œufs durs, 130gr de saucisse de viande, 70gr de vinaigrette (dans Les sauces)

 

- Épluche bien les navets*, coupe les en cubes et fais les cuire à l'eau

- Fais des petits cubes avec l'emmental, les cornichons, les œufs et la saucisse

- Mélange le tout en rajoutant la vinaigrette

*épluche 2x tes navets pour enlever l'amertume!

Pour 1 personne: 100gr riz konjac, ½ avocat, 4cm de concombre, ¼ de tomate, un petit morceau de céleri branche, sauce froide citron gingembre

 

- Rince bien ton riz et fais le cuire à l’eau, re rince et laisse refroidir

- Vide l’avocat et découpe le en petits morceaux ( garde la peau pour la présentation)

- Découpe le concombre et la tomate en petits dés et le céleri en fines lamelles.

- Mélange les légumes au riz et ajoute la sauce

- Garni la peau d’avocat avec la salade

 

Réserve au froid avant de servir

200gr de chou fleur cru, 40gr de poivron vert, 70gr de tomate, 70gr de concombre,25gr de lupin, 1 c à c de menthe hachée, 1c à c de coriandre hachée, 8gr de jus de citron, 70gr d'huile d'olive, 1 gousse d'ail pressée, paprika, sel poivre

 

- Mixe le chou fleur

- Coupe les autres légumes en petits cubes

- Rajoute le reste des ingrédients

- Laisse ton taboulé un peu au frigo avant de le servir