Béchamel au micro-ondes : recette facile et infaillible en 5 minutes
La béchamel au micro-ondes est inratable avec un récipient Tupperware Microcook.
- Utilisez le pichet Tupperware Microcook pour fouetter sans éclaboussures.
- Faites fondre 30 ml de beurre 30 secondes à 600 W.
- Cuisez 2 minutes à 750 W avec le couvercle Tupperware.
- Fouettez énergiquement après chaque passage au micro-ondes.
- Adaptez la durée : 2 minutes à 600 W si le four est moins puissant.
Ingrédients, matériel et recette express de la béchamel au micro-ondes
La liste des ingrédients pour une béchamel réussie
- 30 ml de beurre : soit environ 2 cuillères à soupe, à couper en petits morceaux pour une fusion rapide
- 1 c. à soupe de farine (15 ml) : la base pour épaissir la sauce sans grumeaux
- 250 ml de lait : entier ou demi-écrémé, à température ambiante pour éviter les chocs thermiques
- Sel et poivre : une pincée de chaque, à ajuster selon vos goûts
- Noix de muscade râpée : une pincée pour la touche aromatique traditionnelle
Le matériel indispensable (récipient Tupperware inclus)
- Pichet Tupperware Microcook : son format haut et étroit facilite le fouettage sans éclaboussures
- Four micro-ondes adapté : puissance réglable, idéalement 750 W pour respecter le temps de base
- Fouet manuel : essentiel pour délayer la farine dans le beurre fondu sans former de grumeaux
- Couvercle Tupperware : indispensable pour cuire à couvert et éviter les projections de lait
Étapes de la recette : la béchamel au micro-ondes pas à pas
- Faire fondre le beurre : placez 30 ml de beurre dans votre Tupperware Microcook. Faites chauffer 30 secondes à 600 Watts.
- Ajouter la farine et fouetter : incorporez 1 cuillère à soupe de farine. Mélangez énergiquement avec un fouet pour former une pâte lisse.
- Verser le lait progressivement : tout en fouettant, ajoutez 250 ml de lait en filet. Veillez à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux avant la cuisson.
- Cuire 2 minutes à 750 W : placez le couvercle sur le récipient et faites cuire 2 minutes à 750 W. Si votre micro-ondes est moins puissant, adaptez la durée : 2 minutes à 600 W ou 2 min 20 à 700 W.
- Fouetter énergiquement après cuisson : sortez le récipient et mélangez vigoureusement. Si la sauce est encore trop liquide, effectuez un second passage de 2 minutes à 600 W (ou 2 passages à 1 min 40 à 800 W) en remuant entre chaque.
Adapter la cuisson selon la puissance de votre micro-ondes
| Puissance du four | Temps de cuisson | Nombre de passages |
|---|---|---|
| 600 W | 2 minutes | 1 passage |
| 700 W | 2 minutes 20 | 2 passages |
| 750 W | 2 minutes | 1 passage |
| 800 W | 1 minute 40 | 2 passages |
La réussite de votre béchamel au micro-ondes repose sur le bon réglage de l’appareil, tout comme la texture d’un confit d’oignon dépend d’une cuisson maîtrisée. Chaque four possède une puissance variable, ce qui modifie le temps de chauffe nécessaire pour épaissir la sauce. Avant de lancer la cuisson, vérifiez la puissance réelle de votre micro-ondes (indiquée sur la notice ou la porte).
Pour un four de 600 W, faites d’abord fondre le beurre pendant 30 secondes à la même puissance, puis ajoutez la farine et le lait. Couvrez votre Tupperware Microcook et lancez un unique passage de 2 minutes. Mélangez bien à la sortie : la texture doit être lisse et onctueuse.
Si vous possédez un modèle de 700 W, le temps de cuisson total est de 2 minutes 20. Pour éviter les débordements, procédez en 2 passages : une première chauffe de 1 minute 10, fouettez énergiquement, puis une seconde chauffe d’1 minute 10. Procédez de la même manière pour un four 800 W avec 2 passages de 1 minute 40 chacun (soit 50 secondes par passage). Avec un micro-ondes de 750 W, un unique passage de 2 minutes suffit, toujours à couvert.
Astuces et conseils pour une béchamel sans grumeaux
La taille de vos morceaux de beurre influence la fusion, à l’image de l’émiettage du thon dans une quiche au thon. Coupez le beurre en petits dés réguliers pour qu’il fonde uniformément en 30 secondes à 600 Watts.
Après avoir ajouté la farine, fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Versez le lait en un filet constant tout en mélangeant, puis retirez le récipient Tupperware Microcook à mi-cuisson pour un coup de fouet rapide. Cette action déloge les résidus de farine au fond du pichet.
Pour les cuissons à 700W en deux passages de 2min20 ou à 800W en deux fois 1min40, fouettez à nouveau après le premier cycle avant de remettre à couvert. Si votre béchamel vous semble trop épaisse, rallongez-la avec un trait de lait froid et mélangez.
Cette sauce accompagne aussi bien les plats de poisson que les gratins, et s’intègre dans de nombreuses recettes salées faciles à réaliser au quotidien.
Questions fréquentes sur la béchamel au micro-ondes
Pourquoi ma béchamel fait-elle des grumeaux au micro-ondes ?
Les grumeaux apparaissent généralement quand la farine n’est pas assez diluée dans le lait froid avant la cuisson. Pour éviter ce problème, fouettez vigoureusement le mélange froid jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Une puissance micro-ondes trop élevée peut aussi cuire la farine trop rapidement et former des grumeaux.
Puis-je utiliser un autre récipient que le Tupperware Microcook ?
Oui, vous pouvez utiliser un grand bol ou un pichet allant au micro-ondes, de préférence en verre ou en plastique compatible. L’important est de choisir un récipient large et assez haut, car la béchamel peut monter et déborder facilement pendant la cuisson.