Dacquoise

 

Préparation

- Mixe la poudre d'amande avec le sucre glace puis tamise le tout
- Au batteur électrique, monte les blancs en neige avec l'érythritol et le sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes
- Verse la poudre d'amande, en 1 seule fois, sur les blancs et mélange délicatement à la spatule
- Etale la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfu ( 50x35cm)
- Cuisson 10-12min à 180°C au four

Trucs & astuces

C'est un biscuit que tu peux faire la veille, une fois qu'il est froid, emballe le dans du film alimentaire