Madeleine

 

Préparation

Prends un citron non traité et lave bien avant de prélever le zest!

- Fais monter les blancs d'œufs en neige avec l'érythritol et le sel

- Dans un cul de poule, travaille le reste des ingrédients au batteur électrique jusqu'à obtenir une pâte lisse

- Incorpore délicatement les blancs en neiges à la préparation

- Verse la pâte dans tes moules à madeleine (beurre les si ils sont en alu)

- Cuisson 10 à 12 min à 180°C au four

Trucs & astuces

Tu peux aussi remplacer le zest de citron par celui d'une orange ou par 1 c à c de jus de citron ou fleur d'oranger ou encore par des pépites de chocolat

Pour une fois j'ai utilisé de la crème épaisse, mais pourquoi??? Pour descendre encore plus en glucide!! La crème épaisse en contient moins que la liquide 😉 Après c'est pas une excuse pour en manger 2x plus... Quoique… 🙄 (Pour info, c'est 4,6gr de glucide total si tu t'enquilles les 18 madeleines d'un coup!😂😂)