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Champi'gras

 

Préparation

- Dans une poêle, fais griller les lardons.

- Rajoute la crème, mélange bien et laisse refroidir.

- Passe la crème au chinois. Récupère les lardons, ils serviront à la décoration.

- Fais griller les champignons coupés en morceaux avec le sel-poivre et les herbes. 

- Une fois cuits , passe les au mixeur avec la crème ( vraiment mixer fin).

- Réserve la préparation au moins 1h au frigo.

- Prends la préparation et monte la au batteur comme une chantilly.

- Mets la chantilly dans les verrines ou coques et décore avec les lardons.

Trucs & astuces

Pour faire les coques, il faut faire fondre l'Emmental râpé dans une poêle à feu doux et le "coincer" encore chaud entre 2 petits pots.

Cette mousse champignon peut aussi accompagner un bon bout de viande !