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Brandade de morue

 

Préparation

- Fais dessaler la morue dans l'eau froide au moins 1h en changeant 3x l'eau en cours de route. Si tu prends de la morue entière le temps de dessalage est de 12 à 24h !

- Fais cuire le céleri à l'eau pour en faire une purée.

- Fais cuire la morue 6 min à l'eau frémissante. Puis égoutte la.

- Coupe finement les oignons et l'ail, rajoute les à la purée avec la crème, du poivre et un filet d'huile d'olive.

- Viens émietter la morue dans la purée et mélange le tout avec amour !

- Mets ta préparation dans un plat à gratin et recouvre de gruyère.

- Direction le four pour 20min à 180°C.

Trucs & astuces

La brandade se congèle très bien ! Pour la congeler, mets la dans une barquette alu avec le gruyère sans la passer au four au préalable. Idéal pour les jours de flemme !